Ovanliga recept

Maria Lichtys Pesto Havarti Mac och ost

Maria Lichtys Pesto Havarti Mac och ost

Det finns inget sådant som att ha för många mac- och ostrecept. Det är en av de bästa kulinariska tomma skifferna, en med oändliga variationer. Heck, vi har ett bra dussin här på webbplatsen.

Lägg till chorizo? Säker. Gör osten rökig? Absolut. Vill du ha lite kyckling? Eller grönsaker? Ännu bättre. Vad sägs om pesto? Och grönsaker? Dubbel ja!

Men ibland kan det vara lite riskabelt att ta chansen på ett recept om du matar någon annan än en vuxen - det vill säga någon som kanske eller inte på ett artigt sätt formulerar hur han eller hon känner om maten - och som därför kanske eller inte kan ät sade mat. Generellt sett kan barn göra för en tuff publik.

Det är vad som gör detta Pesto Havarti Mac och ost recept från bloggaren Maria Lichty (och hennes man Josh) på Two Peas och deras Pod särskilt fantastisk.

Det är mac och ost, men Havarti gör den silkeslen och krämig utan tro. Och den spenattunga pestoen ger en touch av sötma till det som vanligtvis är en ganska påståelig bunt av smaker: basilika, ost och vitlök.

EN MAC OCH CHEESE ALLA VIL ÄLSKA

Denna speciella mac och ost passar kriterierna för vad vi har tagit för att kalla en "enhörningsmiddag" här på vår webbplats: något som alla i familjen gillar. Mina barn gillade båda receptet - och vi hade tillräckligt med rester för att dela med grannarna och för min ena son att äta till lunch nästa dag.

OM MARIAS NYA KOKBOK!

Receptet kommer från Marias nya kokbok, Två ärtor och deras fröskida: Favoritrecept från vardagen för familjen. Det är laddat med recept som får dig att säga "Oooh jag vill göra det!" (Chewy No-Bake Granola Bars!) "Och det!" (Grekiska sallad Pita-pizzor!) Recepten är lättillgängliga, kreativa och fulla av smak - de är också helt från början utan massor av bearbetade ingredienser, vilket är en bonus.

Och med tanke på variationer, säger Maria att denna mac och ost är "en fantastisk tom duk för alla typer av mix-ins, till exempel kokt kyckling, broccoli eller frysta ärter." Om du vill lägga till lite konsistens, förvandla den till en bakad gryta. Häll bara macen och osten i en 2-kvarts bakform och fyll den med pankobrödsmulor och parmesanost. Ge den en snabb hit under slaktkroken under några minuter tills toppen är gyllenbrun.

Frågor och svar med MARIA LICHTY!

Jag pratade med Maria om hennes bok, laga mat för sin familj och hur det var att sätta ihop en kokbok med barnen under foten - och hjälpa till!

Vem är den här kokboken för?

Alla! Våra recept är tillgängliga, gjorda med färska och enkla ingredienser och läckra, det är den viktigaste delen. Det finns hälsosamma recept och övergivna recept eftersom livet handlar om balans. och jag har en viktig söt tand. (Obs! Det finns ett helt kapitel om kakor, var fortfarande mitt bankande hjärta.)

Böckerna lutar vegetarian men är inte vegetarian - hur fungerar det för din familj?

Det finns massor av vegetarvänliga recept eftersom jag är vegetarian, men min man och pojkar äter kött, så det finns gott om köttrecepter också! Som jag sa, den här boken är för alla!

Vad är den största utmaningen för hemmakockar?

Tid! Det är därför vi ser till att våra recept är snabba och enkla - 30 minuter eller mindre.

Vad är ditt råd för att hantera det?

Vi vet att det inte är lätt att äta middag på bordet varje kväll, men med lite planering och förberedelser kan du få det att hända. Vår bok innehåller många tips och recept som hjälper dig att lyckas i köket! Vi har till och med ett avsnitt som heter "UnRecipes" som vi vänder oss till när vi verkligen är kort i tid. Dessa "recept" kan göras på nolltid och är så mycket bättre än att äta ute, gå genom drive-thru eller beställa takeout! Enkel mat behöver inte vara komplicerad.

Hur gamla är dina pojkar? Vad är ditt favorit sätt att engagera dem i matlagning?

Caleb är nästan åtta och Maxwell är 5. Våra pojkar älskar att hjälpa oss i köket. Vi sätter på musiken och alla får ett jobb. Om de är en del av processen är de också mer glada över att äta, vilket alltid är en bonus med små barn. Och att involvera dem innebär att middagen går snabbare på bordet!

Vilka är deras favoritrecept från den här boken?

Pojkarna älskar att vara våra främsta smakprovare och var så hjälpsamma när det gäller att välja vilka recept som var "kokbok värda." Calebs favoritrecept är Cinnamon Streusel French Toast och Crispy Bean Tostadas med Smashed Avocado och Jicama-Cilantro Slaw. Maxwell älskar Slow Cooker Meatballs och vår favorit Chocolate Chip Cookies.

Vad är din gå till "Jag vill inte laga mat men jag gör det ändå" mall?

Frukost till middag är alltid en vinnare! Vi rusar vanligtvis upp några ägg från våra kycklingar (jag gillar att lägga till i grönsaker), gör avokado toast eller en annan kul toast i avsnittet Feeling Toasty i vår bok, och skär upp vilken färsk frukt vi har till hands eller blandar upp en smoothie. Om du inte är på humör att laga mat ska du inte planera en utarbetad måltid - laga ett av dina favoritrecepter "gå till" som du vet som kommer att slå ut och träffa platsen. Jag ser alltid till att vår frys är fylld med middagsmöjligheter och är inte rädd för att jazza rester!

Vad finns det i din förberedande spellista? Du pratar mycket om musik, och vi på vår webbplats pratar ofta om vad vi lagar / arbetar med, musikmässigt.

Våra pojkar är dejayerna i vårt kök. De älskar musik och är bra på att blanda saker. De älskar för närvarande Imagine Dragons, Bob Marley, John Denver och Maroon 5.

Vad är några av de roligaste saker som dina barn sa i fråga om feedback eller kokboksprocessen - och att de är intresserade av det? Barnen säger alltid roliga saker!

När de fick reda på att vi skrev en bok, frågade de när de kunde kolla in sig på biblioteket - ha! De började också öva på sin handskrift, så att de kunde skriva under kokböcker. Pojkarna var de bästa smaksmakarna; barn är mycket ärliga. De älskade att använda "tummen upp" -betyget. Om ett recept inte fick två tummar upp, var det inte en kokbok värdig.

RELATERADE UPPGIFTER

  • Krämig bakad Mac och ost
  • Snabbspismakaroni och ost
  • Civil War Macaroni and Cheese
  • Broccoli Cheddar Mac och ost
  • Chili Mac och ost

Titta på videon: Homemade Pesto Without Nuts! (November 2020).