Ovanliga recept

Irish Beef Stew

Irish Beef Stew

1 Brun nötköttet: Strö ungefär en tesked salt över nötköttstyckena. Värm olivoljan i en stor (6 till 8 kvart) tjockbotten kruka över medelhög värme.

Klappa torka nötköttet med pappershanddukar och arbeta i partier, tillsätt nötköttet (träng inte i pannan, annars köttet kommer att ånga och inte brunt) och koka, utan att röra om, tills det är väl brunt på ena sidan, använd sedan tång för att vända bitar över och brun på en annan sida.

2 Tillsätt vitlök och sauté, tillsätt sedan lager, vatten, Guinness, vin, tomatpuré, socker, timjan Worcestershire, laurbærblad, låt sjuda: Tillsätt vitlök i potten med nötköttet och sauter 30 sekunder eller tills det är doftande. Tillsätt nötköttbeståndet, vatten, Guinness, rött vin, tomatpuré, socker, timjan, Worcestershiresås och lagerblad. Rör om för att kombinera.

Ta blandningen till att sjuda. Sänk ner värmen till lägsta inställning, täck sedan och koka på en kallt simmer i 1 timme, rör om ibland.

3 sauterad lök, morötter i separat stekpanna: När potten med kött och lager sjunker smälter du smöret i en annan kruka på medelhög värme. Tillsätt löken och morötter. Söt löken och morötter tills löken är gyllene, cirka 15 minuter. Sätt åt sidan tills nötköttsgryta i steg 2 har sjunkat i en timme.

4 Tillsätt lök, morötter, potatis till nötkött, koka: Tillsätt lök, morötter och potatis till nötkött. Tillsätt svartpeppar och två teskedar salt. Låt sjunkas tills grönsaker och nötkött är väldigt mjukt, cirka 40 minuter. Kassera lagerbladen. Tilt pannan och sked bort allt överskott av fett.

Överför grytan till serveringsskålar. Tillsätt mer salt och peppar efter smak. Strö över persilja och servera.

Titta på videon: IRISH STEW RECIPE. HOW TO MAKE TRADITIONAL IRISH BEEF STEW EASY IRISH FOOD, RECIPE, CUISINE (November 2020).