Traditionella recept

Cremsnit tårta

Cremsnit tårta

Jag lät degen tina i rumstemperatur och formade 3 runda ark av den, bakade dem och lät dem svalna.

Grädde:

Jag blandade äggulor, socker, vaniljsocker och stärkelse med mjölken och koka upp under omrörning hela tiden tills det tjocknade. Bra. När det svalnade blandade jag med mixern några minuter. Sedan lägger vi till hälften av den erhållna rädslan.

Vispgrädde :

I en hög skål lägger vi vispad grädde, gräddfil och strösocker och blandar dem tills vi får en hård grädde.

Hopsättning :

Vi lägger det första arket på en tallrik, vi sprider grädden så att vi inte snålar, sedan ett lager vispad grädde, över vi lägger det andra arket, vispad grädde och i slutet det sista arket, dekorerar vi med grädde och vispad grädde, och ovanpå pulveriserar vi med lite socker. några bra timmar tills vi skär tårtan, så att den hinner mjukna arken!



Krämig jordgubbstårta

Jag har alltid haft svårt att hitta recept på jordgubbstårta. Denna tårta är galen och kombinerar några enkla men mycket goda smaker. Den dåliga delen var att mitt recept inte riktigt stämde och att grädden inte stelnade så mycket som det borde. Brist på gelé. Men offren slukade henne.

Vete:
5 ägg
150 g socker
180 g mjöl
1 tsk bakpulver

Grädde:
1 vaniljstång
200 g socker
1 l mjölk
6 äggulor
200 g smör
100 g stärkelse
500 g jordgubbar
10 g gelatin

Förvärm ugnen till 180 grader (medium). Separera äggvitorna från äggulorna och vispa. Vispa äggulorna med socker tills det är ljust. Tillsätt mjöl, bakpulver släckt med citron och blanda. Tillsätt äggvitorna i slutet och blanda försiktigt genom att vända. Lägg degen i en kakform med bakplåtspapper och grädda i cirka 30 minuter. Prova med en tandpetare för att se om den är klar.

Odla vaniljstången länge och ta bort kärnan. Båda kokas med mjölk och 100 g socker. Resten av sockret blandas med äggulorna och stärkelsen. Häll upp den varma mjölken i ett tunt lager i äggkompositionen under omrörning. Sätt allt på svag värme under konstant omrörning tills grädden stelnar. Ta bort grädden från värmen och tills den svalnat lite, tillsätt smör och gelatin i förväg.

Jordgubbarna rengörs och tvättas och skärs sedan på längden på mitten. Bänkskivan är halverad. Hälften sätts i form av en tårta. Jordgubbar läggs runt snittsidan mot utsidan av formen. Lägg hälften av vaniljkräm som är täckt med resten av jordgubbarna och resten av grädden. Lägg den andra skivan på disken. Låt stå i kylen i minst 4-5 timmar för att härda grädden. Det pulveriseras med socker och garneras med jordgubbar och serveras till offren.

Tack till offren som åt denna tårta även om skivorna inte var perfekta -P


Cremeschnitte

Håll på elden tills den tjocknar. Rör om tillräckligt ofta för att inte fastna.

Låt svalna och tillsätt vaniljkärnan

och smör i rumstemperatur.

vi fortsätter med grundreceptet.

De två arken från smördegspaketet bakas separat. Stick in degen med en gaffel innan du sätter in den i ugnen.

Grädda i 200 grader i 20 minuter (eller följ anvisningarna på förpackningen).


Ingredienser till receptet grädde eller cremsnit

(Form med storleken 35 & # 21530 centimeter)

  • 1,5 l mjölk
  • 8 ägg
  • 300 g socker
  • 4 påsar vaniljsocker
  • 110 g vitt mjöl
  • 100 g matstärkelse

Hur förbereder vi grädden, grädden?

1. Skilj äggulorna från de vita.

I en större kruka (jag valde en mindre och grädden passade inte, jag var tvungen att flytta den till en större) vi lade 1 liter mjölk på låg värme.

Blanda äggulorna med sockret och vaniljsockret i en skål tills det är slätt (4-5 minuter) tillsätt sedan gradvis mjölet, stärkelsen och resten av den kalla mjölken, dvs 500 ml.

Blanda väl och häll sedan kompositionen över mjölken i grytan som redan måste vara varm.

2. Nu ögonen och grytan, vi lossnar inte från den och blandar med målet tills den tjocknar.

Vi måste blanda tills grädden är tjockare än en pudding. Utan rädsla för att bli klippt.

När det har tjocknat (du kommer att märka att från ett visst ögonblick oavsett hur mycket du blandar det inte tjocknar) stoppar vi elden och lämnar den åt sidan.

3. Vispa äggvitorna tills de är hårda utan socker och tillsätt dem i den heta grädden, rör om lätt med en spatel för att försöka behålla volymen.

Jag bröt inte med träspateln och jag blandade med målet :).


4. Lägg ett ark på tallriken, rama in den med metallform (det är inte nödvändigt, om du låter krämen svalna lite ser du att den är tillräckligt stark och står ensam). Häll grädden och låt den svalna och lägg sedan brickan i kylen i 2-3 timmar (jag lämnade den utanför eftersom den var några grader).

Sedan la vi vispad grädde ovanpå (jag hade 600 ml för det är så vi tycker att det ska kännas & # 8221) och över vispad grädde det andra arket som jag föredrog att krossa. Toppa med strösocker.

Vi skär med en vass kniv och njuter :). Det är mycket gott!

Och i den klassiska versionen utan grädde

För dagliga receptrekommendationer kan du också hitta mig på Facebook -sidan, på Youtube, på Pinterest och på Instagram. Jag inbjuder dig att gilla, prenumerera och följa. Dessutom väntar gruppen Let's cook with Amalia på dig för utbyte av recept och erfarenheter i köket.


Video: Tarta Cremsnit (Oktober 2021).